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一杯咖啡背后的跨界世紀大戰

2019-05-22 03:03:57 | 来源: 主食

來源:中日餐飲發布日期: 【日本麥當勞跨界經營與星巴克的咖啡大戰】日本麥當勞在沖刺日本市場4000家門店大關時,發展開始失速,收益下落。加上市場環境的影響,門店開始收縮至3000多家門店時,日本麥當勞制訂了一個改變局面的戰略性決策:瞄準咖啡市場,開拓營收新增長點。日本麥當勞作為戰略性產品投入了一款100日元(約6元人民幣)的現磨咖啡,在日本一塊橡皮都要110日幣以上,一瓶礦泉水也要140日幣(約9元人民幣)以上,扣除中日兩國之間的收入的差異,就相當于在中國1.5元一杯咖啡。這個具有沖擊力的價格,加上很好的味道,迅速給日本麥當勞帶來了新的營收增長點。一杯咖啡背后的跨界世紀大戰不過這個增長點是建立在日本星巴克的痛苦之上的。日本星巴克一杯開給要買到500日幣-800日幣(30元人民幣-50元人民幣),日本麥當勞的一杯好喝的咖啡以日本星巴克幾分之一價格戰,迅速瓜分了星巴克的市場。日本麥當勞能迅速瓜分星巴克咖啡市場除價格上具有沖擊力以外,背后有一個重要緣由:日本麥當勞在日本市場有3000多家門店,而日本星巴克在日本只有幾百家門店。3000家門店對幾百家門店的規模競爭,直接決定了這場商戰的勝負。跨界打劫:一杯咖啡的世紀大戰以《連鎖業巨鱷一拳打到麥當勞》謝幕【跨界經營與日本麥當勞的咖啡大亨角逐】當日本麥當勞正為尋找到新的營收增長點,大敗日本星巴克的喜悅中時,螳螂捕蟬黃雀在后,一個巨無霸企業卻瞄準了這個咖啡市場。它就是日本華堂團體旗下的。日本在全國門店開始售賣100日幣的咖啡那一刻,這場商戰的勝負就已見了分曉。由于針對日本星巴克的幾百家門店日本麥當勞的3000多家門店,是這場商戰的決定因素的話,日本的1萬7千多家點門店瞬間就將麥當勞的新營收增長點的百元日幣咖啡市場瞬間瓜分殆盡。的百元咖啡在日本每年銷售6億杯,按日本全國總人口1.3億計算的話,平均日本人每一年消費5杯,這是一個驚人的銷售事跡。僅此一項每年就給日本帶來600億日元的營收(約35億人民幣)。一杯咖啡背后的跨界世紀大戰【便利店一個容易被忽視的潛伏競爭強敵】目前大家談論更多的是跨界經營中來自其它行業的資金和思維模式給餐飲行業帶來的沖擊,或者他們不受固有模式的束縛采取不按套路出牌帶來的沖擊。尤其是對快餐行業來講,未來的最大的競爭對手和跨界經營的最大危機不是來自跨界的資金和思惟模式,而是遍地開花2、3百米半徑商圈,24小時營業的便利店。日本跨界經營的《咖啡大戰》并不是隔岸觀火。目前中國市場的便利各地啊發展雖然還不均衡,但是日本三大便利店巨鱷《、全家、羅森》都已開始在中國市場跑馬圈地了,到今年3月底在中國國內已經有2076家門店,而且這個數字在呈爆發式增長。試問目前國內又有多少家快餐品牌能有超過2000家門店的呢?在不久的未來將成為餐飲市場跨界經營的一個潛在而可怕的競爭對手。餐飲企業尤其是快餐企業應當更多的關注便利店的發展,應當居安思危,多思考如何與便利店2、3百米半徑商圈24小時營業這樣一個強敵進行差異化經營。日本便利店3大巨頭第一位:(全球55801家,日本國內17569家)第二位:全家(全球17970家,日本國內11352家)第三位:羅森(全球12089家,日本國內11606家)

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