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無乳咸味創新成分ExpoWest上的新品

2019-05-21 22:25:24 | 来源: 主食

來源:健康原料作者:健康原料發布日期: 本月舉行的ExpoWest2019(2019年美國西部天然產品展覽會)上,來自136個國家的3600個展位吸引了超過86,000人次的觀眾。作為全球食品飲料行業最重要的風向標之一,ExpoWest云集了行業內最先進的技術和最領先的新品。那么今年的展會上又出現出哪些創新趨勢呢?六大趨勢1、真實的食材,更好的味道2、與眾不同的配方3、小包裝、高營養4、不含乳5、咸味零食6、新的成份01趨勢1:真實的成分,更好的口感在過去的幾年里,新產品們都在強調各種無添加,比如無麩質、無乳制品、無雞蛋、無大豆、不含糖和色素、不含防腐劑等等。今年,一些公司則開始進行了轉變,不再刻意把無添加作為主要賣點,而是重點強調成分的天然和真實性,realfood成為了新產品的主流趨勢,意味著真實可見、容易辨認的食材,而不是提取物和不熟悉的化學名詞。1、ChillPopPopsicles這是一種低熱量棒冰,有五種不同的口味:鱷梨薄荷、黑胡椒李子、黃瓜獼猴桃、可可摩卡軟糖和西瓜青檸,不含麩質純素食,最重要是用真正的水果制成,而非濃縮物,可以品味到冰棍中真正的水果。2、SoozysDonut這款甜甜圈不含乳、麩質、大豆、樹膠和穩定劑,它的成份列表就是平常廚房使用的烘焙原料,都是真實且容易辨認的食物,有巧克力、肉桂、楓糖3種口味。3、QuinnFilledPretzels這是一款無麩質花生醬填充椒鹽卷餅,最大的賣點是以有機高粱作為主要原料,高粱是一種天然無麩質的全谷物,富含抗氧化劑、維生素和礦物質。02趨勢2:與眾不同的配方如何在同一類別的新產品中脫穎而出,靠與眾不同的配方來打破常規思維,吸引消費者的眼光,會是一個不錯的選擇。1、Egglifewraps傳統的煎餅大多以面粉或玉米粉來進行包裹,這款創新產品只使用雞蛋來作為面皮,不含谷物,有原味、意大利風味、嘉年華和香菜四種口味。它看起來和其他的煎餅一樣傳統,具有柔軟的質地,可以很好地卷起一口大小的食材。每個煎餅含4克蛋白質,僅有25卡路里,不含糖。2、OHiSuperfoodandLoveGoodFatsBars展會上有著各種各樣的營養棒產品,這些產品有著不同的宣稱,支持各種特定的飲食需求。OHiSuperfood是一個冷藏的營養棒,以植物為基礎,不含麩質和谷物,經過Paleo認證,由完整的堅果和種子制成,而不是粉末,與其他營養棒不同,它具有獨特的濕潤質地,口感很好。LoveGoodFats則是另一款以優秀口感作為賣點的營養棒。作為一款高脂肪、低糖和低碳水化合物的營養棒,它對大腦有益,可以提供很好的飽腹感,外觀更像是松露而不是營養棒。3、KanaOrganicsVegetablePastas這款有機蔬菜意大利面以甘薯、土豆等為基礎原料,所有產品均不含麩質、純素,不含人工色素和添加劑,并添加了辣木、姜黃和大麻等成份。03趨勢3:更便利營養的小包裝零食為消費者提供更好、更全面和真實的食品,并且適合忙碌的現代生活節奏,是創新的方向。1、FarmOvenBakeryBites這款小包裝零食以脫水蔬菜為原料,可提供逐日所需40%的蔬菜,非常合適隨身攜帶。2、BlueMooseHummusSnackPacks以有機鷹嘴豆為主要原料的零食包,不含防腐劑和風味劑,配有脫水胡蘿卜等蔬菜。04趨勢4:無乳純素食品植物基純素食品的興起,對乳制品來說是一場變革,各種不含乳的純素冰淇淋、奶酪、甜食開始受到歡迎。1、PimpMySaladCashewParmesan這款干酪由腰果制成,純素,無大豆,可作為咸味調料直接使用。2、HakunaBananaNon-DairyFrozenDessert這款無乳冰淇淋有6種口味,分別以香蕉、燕麥、堅果為主要原料,不含糖。05趨勢5:咸味零食減糖趨勢使得咸味零食市場更加火爆,但是傳統的咸味零食同時也伴隨著高脂高油,并且過量的攝入鹽也不利于人體健康。在展會上,參展商們展現一些創新的咸味零食,這些產品添加了種子和堅果,將口感與健康相結合。1、PatagoniaProvisionsSavorySeedsCollection這類零食含有1盎司的咸味種子,還添加了蕎麥、大麻和扁豆,有ChipotleLime、ClassicBarbeque和MellowCurry3種口味。2、PansMushroomJerky這款以蘑菇為主要原料的高纖維純素零食旨在改變肉食主義者,能夠提供和肉一樣美味的口感,有Teriyaki,ZestyThai,ApplewoodBBQ,SeaSalt&Pepper和Original等五種口味。06趨勢六:新的成分除了在展會大放光彩的CBD外,還有一些有趣的新成分,它們具備口感和營養的平衡。1、LupiniBeans/ChochoFlour羽扇豆LupiniBeans:羽扇豆是一種有豐富的蛋白質的植物,但是這種植物的種子味道很苦,所以一般需要將其苦味去除,這種食物吃起來跟肉類或牛奶的口感相近。展示的這款產品是包裹黑巧克力的羽扇豆,奇妙地規避了其苦味。佛手瓜面粉ChochoFlour:ChochoFlour屬于超級食品,不含麩質,富含益生元纖維。他們表明,1杯ChochoFlour含有85毫克的鈣和超過200毫克的磷,可以強健骨骼。ChochoFlour含有比大豆、豌豆和藜麥更多的蛋白質,是世界上最好的植物蛋白來源之一,可用于奶昔、面包、甜點和植物性產品。2、PiliNuts霹靂果霹靂果產自菲律賓比科爾半島,是一種高級堅果。霹靂果外殼有點像橄欖殼,用焦糖或白脫炒制的果仁,又脆又香又甜,口感要遠好于比較常見的的杏仁、腰果。霹靂果富含蛋白質和纖維,碳水化合物含量低,不含麩質和反式脂肪或膽固醇。霹靂果含有比其他堅果更多的維生素E,并富含Omega9。

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