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上班族家常排骨煨玉米南瓜的做法

2019-05-16 23:09:14 | 来源: 主食

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据德国营养保健协会的研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。南瓜的食用和食疗作用也愈来愈为人们所重视,所以这绝对是1道能给健康加分的美味荤素1锅端。

用排骨来煨,让玉米和南瓜充分吸收了肉香却依然保持5谷杂粮的健康本质。

这道菜最好用糯玉米和老南瓜,香甜软糯,口感非常好。糯玉米要挑那种嫩1点的,老南瓜可以带皮,南瓜皮煮的有点软韧的状态也非常好吃呢,而且南瓜皮本身也具有很高的营养价值,固然,实在不喜欢的也能够去皮。

做这道菜要注意顺序,排骨煮到1半的时候,先放入糯玉米,由于玉米难熟,而且耐煮。最后105分钟再放南瓜,否则南瓜煮的过烂即影响成品的看相又失去了口感。

烧排骨可以根据自己喜欢的方式和口味,我觉得5香味容易抢肉味,所以没加香料,你可以根据自己的喜好加8角、桂皮什么的。

主料:排骨、糯玉米、老南瓜

配料:葱、姜、蒜、花椒、冰糖

调味料:盐、生抽、老抽、料酒、香醋

1、排骨洗净血水,沥干,烧1壶开水,倒入装排骨的锅里,用筷子搅动,烫洗干净后再次沥去水份。

2、锅中放少许油,加冰糖小火渐渐炒溶并冒出密集的小泡。

3、加入排骨、葱段、姜片和蒜头,翻炒至排骨表面金黄上色。

4、烹入料酒和数滴香醋,加老抽炒上色,加入没过排骨的开水,加生抽,再加少量花椒。

5、转入砂煲,煮开后小火煨约30分钟。这时候候把糯米玉米和老南瓜切大块。

6、半小时后加入糯玉米,煮开后继续小火煮20分钟,这时候候候可以根据情况加适当盐,加入南瓜再煮约15分钟至南瓜熟便可。

贴士:

1、因排骨还要炒,我没焯水,用开水烫洗干净便可。

2、用冰糖炒糖色有快速补肾啥药好
1种特殊的糖香味。

3、我喜欢原汁原味的肉香,所以烧排骨我只加了少许花椒去腥提香,你可以根据自己喜欢加香料。

4、烧排骨也能够直接用炒锅,我转到沙锅中感觉有点小。

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