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卡仕达酱泡芙的做法

2019-05-13 15:53:53 | 来源: 小吃

卡仕达酱泡芙的材料黄油45克水90克低粉25克蛋2个蛋黄3个牛奶相克食品250ml糖少量盐少量细沙糖40克香草豆荚1/2根 卡仕达酱泡芙的做法图片步骤,怎样做卡仕达酱泡芙好吃?

泡芙做法:黄油切小块后,加水、糖、盐,放锅中煮沸,立即离火,加入过筛的低粉,搅拌均匀;拌匀后再次开火,中火,边加热边搅拌,知道锅底出现1层薄膜,关火;

面团倒入另外一个大碗中,分3次加入蛋液,每次都要充分搅拌均匀,最后的面糊勺子舀起会构成倒3角型,缓慢的滴落;

面糊放入裱花袋,挤在铺油布的烤盘上,中间留点间隔,烤的时候会膨胀起来,表面撒核桃碎和沙糖;烤制:预热180度烤箱,中层,30分钟(我的花嘴比较小,挤得迷你小饼,大概烤了20几分钟就行了),烤好后焖在烤箱中,降温后再拿出来,在烤网上完全冷却;卡仕达酱做法:把香草豆荚中的籽剥入牛奶中,加热到微沸;蛋黄加细沙糖搅匀,加过筛低粉搅匀,1点点加入煮到微沸的牛奶,边加边搅拌均匀;

蛋黄牛奶液过筛,放小火上加热,边加热边搅拌,直到浓稠;离火,貼着酱封层保鲜膜,放冷水盆中镇凉。

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1.1步步依照方子做,成功率还是蛮高的,面饼很奇异的就鼓胀了起来

2.自由教的冷冻泡芙面饼的方法非常好,就是挤好的泡芙不烤,直接放冰箱冷冻,冻硬了装保鲜袋冻着,想吃的时候,直接把冻得半成品放烤箱烤,时间加10分钟就能够了,我冻了1包,1星期后烤,和新鲜的完全1样,超快捷啊~

3.大家的卡仕达酱1般能放多久啊,我的冰箱冷藏了1个星期也没坏,而且放了两3天后,香草籽的香味完全都融进酱中了,感觉比刚做好的时候更好吃啊~

4.我在做冰淇淋时提到过的香草糖,就是做这个卡仕达酱剥下来的香草豆荚壳,埋在沙糖罐子里就能够了,也算1物多用哈~

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