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天使蛋糕卷的做法

2019-05-10 10:47:02 | 来源: 小吃

天使蛋糕卷的材料:A:蛋白⑷80克,塔塔粉⑵克,幼糖⑴80克。

B:低筋面粉⑴80克,薯粉⑷0克,香草粉⑷克。

C:栗米油⑴20克,水⑴50克,柠檬汁⑵3克。

红豆适当

天使蛋糕卷的做法:1.准备烤盘和铺上油纸,在油纸上均匀的把红豆(煮好的或用罐装红豆皆可)撒开。

2.将材料A的蛋白和塔塔粉用快速拌至发泡(湿性发泡),接着分2次把幼糖加入再拌至泡泡结实(硬性发泡)。

3.材料B过筛后缓缓加入1拌均。

4.接着材料C也加入其中拌均便可。

5.把混合好的面糊均匀的铺在备好的烤盘上,以上火160下火150烤约20分钟(单1火150烤24~30分钟)

6.烤好后待冷,可抹上巧克力酱或鲜奶油酱在卷起。

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