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家常4菜菜谱吃了不生病0

2019-05-10 10:06:21 | 来源: 小吃

简单菜谱家常菜做法:

山药炖鸡汤

原料:

土鸡1只、山药1根、枸杞1小把、葱姜、料酒、盐。

做法:

1.山药去皮后,马上浸泡在水中避免氧化;

2.土鸡洗净,沥干水份,剁成大块;

3.冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫;

4.捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质;

5.洗好的鸡块入沙锅,1次性添足热水,大火烧开;

6.撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右;

7.加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖;

8.炖至山药软烂,用盐调味,起锅前5分钟,撒入洗好的枸杞。

花生焖猪手

主料:花生,猪手,8角,姜片,调味料。

制作方法:

1、猪手先飞水。花生洗干净先泡半小时。

2、把锅烧热,放油爆香8角和姜片,再放猪手炒匀,撒酒放酱油加适当的水,加少量片糖,把已泡过的花生放下过,炒匀盖盖焖40分钟左右。

双椒炒肉丝

主料:猪瘦肉200克,青椒1个,红椒1个

配料:料酒、盐、湿淀粉、油、薄盐、生抽、蒜片各适当。

2. 炒锅倒适当的油烧热,放入肉丝快速翻炒至变色。

3. 加少许的酱油、蒜片略炒几下后,放入青椒、红椒丝继续快速爆炒至断生,加适当的盐、生抽调味便可。

小贴士:

1. 炒肉前将肉用料酒、少量盐、湿淀粉浆上,炒出来的肉又嫩又好吃。而且这个嫩肉方法也适用于牛肉、鸡肉、羊肉等大部份肉类,比用嫩肉粉甚么的安全多了。

2. 这道菜菜不宜放太多酱油,不然炒出来色彩太深影响卖相。

3. 青椒、红椒要快速爆炒到断生便可,切不可炒制时间太长,否则会炒太软,失去新鲜辣椒原本的清香了。

营养菜谱家常菜做法:

泡椒炒牛肉

主料:黄牛肉200克,小米辣椒50克,泡椒水20克,香菜梗25克,鸡蛋50克。

配料:植物油50克,精盐5克,味精3克,酱油8克,蒜籽10克,香油3克,湿淀粉5克,嫩肉粉2克。

泡椒炒牛肉的做法:

1、将黄牛肉去筋膜,切成0.2厘米厚的薄片,加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。

2、将小米辣椒、香菜均切成小段,蒜籽切末。

3、锅内放底油,油烧热后下牛肉,炒至8成熟时,出锅装入碗内待用。

4、锅内放底油,下蒜末、小米辣椒、香菜梗炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精盐、味精翻炒均匀,淋上香油,出锅装盘便可。

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