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泡茶时哪些茶类需要醒茶

2019-03-03 17:53:44 | 来源: 食材

经常喝茶的朋友应该都听说“醒茶”,但是不是所以的茶都需要醒茶呢?

泡茶时哪些茶类需要醒茶

下面我们来看看,泡茶时哪些茶类需要“醒”茶,如何看茶叶的耐泡度?

 

醒茶分为干醒和湿醒,两者的目的都是让茶香、茶味在后面的冲泡中散发出最佳状态。

 

干醒通常指的是将黑茶(如普洱茶、七子饼茶等)从仓库中取出后,通过解散茶叶,使其能通风散气,让茶叶自然呼吸,将并不属于茶叶的闷、杂、沉等味道去除,恢复茶叶的本质,重新散发出茶叶本身的韵味。

 

 

湿醒也就是我们常说的润茶、洗茶,即让茶叶与热水接触,提高茶叶自身的温度,使茶叶缓缓舒展开来,令茶叶充分苏醒过来。湿醒还可以去除附带在茶叶上的浮尘,使茶味更好释放。

 

六大茶类中因为绿茶味不发酵茶,且绿茶一般芽叶细嫩,储存、运输等一般时间不长,且沾染的灰尘几乎没有,所以很多人喜爱喝绿茶的头泡茶,香气、滋味更足。其他茶类在冲泡前需要过滤掉第一泡茶汤。

水方子

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