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可乐鹌鹑蛋红烧肉的做法

2019-05-16 16:50:46 | 来源: 烘焙

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可乐鹌鹑蛋红烧肉的材料5花肉750g鹌鹑蛋相克食品300g可乐200g盐适当老抽适当生抽适当料酒适当花椒适当8角2个冰糖适当香叶适当葱适当姜相克食品适当 可乐鹌鹑蛋红烧肉的做法图片步骤,怎样做可乐鹌鹑蛋红烧肉好吃?

带皮5花肉洗净,切成麻将块,盆中装入凉水,加入1大勺料酒,放入5花肉块,浸15分钟

把切好的肉放入冷水锅中加入葱段姜片,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水分

取1锅,防凉水没过鹌鹑蛋,水里放少许盐,开火煮蛋水烧开转小火,大约有3到4分钟就能够关火

迅速取出放入凉水中

将煮好的鹌鹑蛋和放入密封容器中加入适当水,拿起容器左右来回1分钟晃动(这样蛋皮很容易剥下来)

看看是否是很容易剥啊

焯好的5花肉和剥了皮的鹌鹑蛋

锅里放少量油,把5花肉小火下锅煸炒,把肥油煸炒出来

倒入适当老抽上色,少许生抽调味

倒入适当开水

倒入200g可乐,放入葱段和姜片、冰糖、大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖半个小时左右。

把鹌鹑蛋放进去接着炖20分钟左右

直到肉炖烂,汤汁收紧,加入适当盐和鸡粉调味便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、冰糖有提色的作用,它能使红烧肉看起来色泽诱人,很有食欲

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>2、煸炒5花肉时,要少放油,由于肉本身会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较腻

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